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      白酒過濾機可以催熟新酒,達到陳化老熟的效果

      來源:青州市惠聯灌裝機械有限公司 發布時間:20-05-05

        白酒過濾機在酒水灌裝廠家是應用廣泛的一款設備,它可以去掉酒中的苦雜味,異味,油膜等,因此使用是比較廣泛的。它采用酒用高分子材料和復合型分子篩相結合的技術, 去除酒中、酒精中的苦味、甜味、澀味、燥辣味、窖泥味、酸味、臭味、異雜味等,經過處理后的酒口感柔和、爽凈、協調,不改原酒風味,過濾后具有催熟陳化功效(新酒催熟效果相當于陳化催熟一年左右)。用戶可根據其酒中異雜味程度不同,可采用單極或雙極除苦除異雜味催熟陳化過濾機。

      白酒過濾機

        白酒過濾器有三種,分別是微孔膜過濾器、板框過濾器、硅藻土過濾器。哪種型號比較適合酒水過濾,微孔膜過濾器是客戶選用較多的一款過濾器。 硅藻土過濾是指以硅藻土涂層作為濾層的涂層過濾器,主要利用機械篩除作用處理含有微小懸浮物的水過濾處理工藝過程。過濾器的核心部分是由濾網、支撐網及外框架三部分構成的。 每個濾元是一根帶孔的管作為骨架,外表面纏絲,絲上涂硅藻土覆蓋層。濾元固定在隔板上,隔板上下為原水室和清水室。整個過濾周期分鋪膜、過濾和反沖洗三步。濾膜厚度一般為2-3mm,硅藻土粒度為1-10μm。過濾結束后常采用水或壓縮空氣或兩者都用進行反沖沒門硅藻土過濾的優點是處理效果好,沖洗水量小(小于1%生產水量),占地面積小(小于10%普通砂濾池面積)

        白酒過濾機可以催熟新酒,達到陳化老熟的效果。提高白酒口感,提升白酒品質。加速尾酒回收速度,降低成本。 白酒過濾機的自吸泵可單獨使用,加入活性炭可經過微孔膜過濾去除雜味,加入催陳粉可催熟新酒,所以一機多用,性價比高。
        白酒過濾機可以催熟新酒,達到陳化老熟的效果, 惠聯機械產品采用進口優質衛生級304、316不銹鋼制成,根據不同酒液的特點和過濾速率要求,可配成不同尺寸的一柱、雙柱、及多柱型過濾機。操作簡便、性能穩定、使用壽命長、質量保證。
        白酒過濾機可以催熟新酒,達到陳化老熟的效果苦味產生的幾個原因
      1.糠醛,是由稻殼輔料及原料皮殼中生成的,糠槽中含有嚴重的焦苦味。
      2.雜油醇過量導致的苦味,其中,正丁醇苦味小,正丙醇苦味較重,異丁醇苦味及重。 
      3.添加香味成分,酪醇,過量產生的苦味。 
      4.丙稀醛酵母,和乳類菌共同作用生成的丙烯醛產生的刺激性苦味。
      5.酚化合物,其主要因為糧食原料發霉,曲子成窖泥感染青霉,引起的苦味。
      6.其他物質引起的苦味,白酒原料也含有苦味成分,如高粱梁中含有單寧。柑桔果酒去皮過程中,殘留在的果肉上的皮,等都含有苦味物質
        白酒過濾機可以催熟新酒,達到陳化老熟的效果  澀味露頭,一般是因為酒中含有過量乳酸,及其脂類、單寧、阿魏酸、丁香酸、丁香醛、糠醛、雜油醇等其中以異丁醇澀味比較重。
        白酒過濾機用于過濾辣味
        辣味是白酒中不可避免的,適度的辣味可增進食欲。但不能太辣,太辣會另許多人望而生畏。一般剛釀制出來的新酒辣味大,因為剛釀制的新酒含有大量的低級醛,微量成分,且辣味的大小與醛的含量成正比關系。 酒長時間儲存,低沸點的異雜味會揮發一部分,乙醇分子與水分子締合成大分子,使酒度降低,酒逐口味漸變得軟綿,辣味也不那么突出了。
        白酒過濾機用于過濾酸味
        白酒必須有一定的酸味,一定的酸味物質,可與其他微量成分一起共同組成白酒,固有的芳香。但與其他微量成分一樣,酸味物質含量要適宜,,如果過多會變成其他異味,不僅酒味粗糙,不協調,傷害風味,降低了質量,而且影響酒的“回甜”。反之如果酸量過少,則酒味寡淡,后味甜。
        白酒過濾機用于過濾臭味
        白酒過濾機用于過濾白酒臭味,一般是由于原料蛋白質和脂肪被分解的產物,在新酒中尤其明顯。不過,白酒某些臭味物質在其濃度不同時有不同氣味,某些臭味物質較稀,和比較不突出時會程香味。但正常情況下,白酒的臭味,一般被香味物質及刺激物質所掩蓋,所以不是很突出。
        咸味一般是在配酒的酒基中或用的水中含有鈉離子,和氯離子同時存在或投放,則酒就會呈現咸味,所以處理酒基或水時不要輕易添加鈉離子等金屬離子的物質,否則會使酒呈咸味。,如酒基中存在較多此類離子,應用離子交換樹脂處理,如白酒或酒精生產的釀造用水硬度太大,則酒中的鹽類會過多,使人覺得酒味濃厚,并產生谷氨酸的酸味的感覺。
        白酒過濾機用于過濾白酒其他雜味

        白酒中帶有的其他雜味,如糠味、霉味、腥味、橡膠味、黃水味、松香味等。其中糠味的產生主要是不重視選料和清蒸而造成的。霉味主要是因為,輔料保管不善而霉變,在蒸酒過程中將霉菌帶入酒內。特別是漏氣、窖面酒醅發霉,造成酒中的霉味及苦澀味。白酒腥味產生的主要原因,是酒中含有一些金屬離子,如錫、鐵等。

        白酒過濾機可以催熟新酒,達到陳化老熟的效果,針對白酒釀造中出現的各種問題起到過濾作用。專業白酒過濾機廠家惠聯機械為您服務。

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